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Chais

Les méthodes de vinification restent traditionnelles tout en profitant des progrès technologiques récents,
et toujours dans le respect de l’hygiène la plus stricte.


Ainsi les fûts de chêne ancestraux
composent-ils avec des cuves en acier inoxydable et l’électronique est désormais omniprésente, notamment pour la maîtrise
des températures de fermentation, et ce afin de nous offrir le meilleur de Pasquet.

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